PETROSA 2017: un rosso corposo con una nota acidula, da uve nerello mascalese prodotte nei vigneti siti in Contrada Santo Spirito a Passopisciaro, macerazione lunga sulle bucce ed affinamento in Tonneaux usati per 18 mesi. Petrosa indica la presenza di "pietre" vulcaniche nel suolo, esempio unico del terroir etneo.
Petrosa di Santo Spirito Vino Rosso Nerello Mascalese 2017 14° 0,75lt
PETROSA
Tipologia: Rosso Fermo
Vitigno: 85% nerello mascalese,
15% nerello cappuccio
Tecnica di Vinificazione: Fermetazione
spontanea con pied de cuve. Macerazione sulle
bucce per 12 giorni
Affinamento: 10 mesi in barriques di legno
scarico
Chiarificazione: no
Filtrazione: no
Anidride Solforosa Totale (SO2): 18 mg/l
(no SO2 aggiunta)
Gradazione Alcol: 13%
Temperatura di Servizio: 16-18 °C
Zona Geografica: Contrada Santo Spirito,
Passopisciaro etna-nord
Resa per Ettaro: 40 quintali
Tipo di Suolo: Vulcanico
Forma di Allevamento: Alberello e Cordone Speronato
Età Vigna: 7 - 120 anni
Altitudine: 780 m s.l.m.
Epoca di Vendemmia: 15 ottobre 2015
Significato del Nome: Vigneto di Santo Spirito e
a dimora su di un terreno ricco di pietra lavica, da
qui il nome Petrosa.